Notre Histoire
De Paris à Casablanca, un voyage culinaire
De Paris à Casablanca, un voyage culinaire
Formé dans les plus grandes maisons parisiennes — Le Bristol, L'Arpège et Le Cinq — le chef Alexandre Dupont a toujours rêvé d'apporter la haute cuisine française au Maroc, son pays de cœur depuis son premier voyage à Marrakech en 2010.
En 2018, grâce au soutien financier de BMCE Bank et à sa vision entrepreneuriale, il ouvre FrenchSior sur le Boulevard d'Anfa à Casablanca. Le nom fait référence au célèbre café parisien du XIXe siècle et symbolise l'élégance intemporelle de la gastronomie française.
Dès l'ouverture, le restaurant séduit la clientèle casablancaise par la finesse de sa cuisine et l'élégance de son cadre. BMCE Bank, fière de ce partenariat, en fait le restaurant officiel de ses événements corporate.
Avec plus de 20 ans d'expérience dans la gastronomie française, Alexandre Dupont apporte une maîtrise technique exceptionnelle doublée d'une sensibilité artistique unique. Sa cuisine se caractérise par le respect absolu du produit et la recherche constante de l'équilibre entre tradition et modernité.
Élu « Meilleur chef étranger au Maroc » en 2022 par le guide gastronomique Gault & Millau Maroc, il continue d'innover tout en restant fidèle aux fondamentaux de la cuisine française classique.
Trois principes guident chaque création de FrenchSior.
Chaque matin, notre chef sélectionne les meilleurs produits au marché central de Casablanca et chez nos producteurs locaux. La qualité du produit dicte le menu du jour.
Nous honorons les techniques classiques de la cuisine française — sauces mères, cuissons longues, pâtisserie de précision — tout en osant des associations modernes.
Un repas chez FrenchSior est avant tout une expérience émotionnelle. Du premier accueil au dernier café, nous créons des souvenirs qui durent.
« FrenchSior est la plus belle ambassade de la cuisine française en Afrique du Nord. »Gault & Millau Maroc, 2024
Avec BMCE Bank, nous investissons dans l'avenir de la gastronomie au Maroc en formant de jeunes talents.
Chaque année, grâce au financement de BMCE Bank, FrenchSior accueille 10 jeunes apprentis issus des écoles hôtelières marocaines pour un stage de 6 mois. Encadrés par le chef Dupont et sa brigade, ils découvrent les techniques de la haute cuisine française.
Depuis 2019, 50 jeunes chefs ont bénéficié de ce programme. Plusieurs d'entre eux travaillent aujourd'hui dans des restaurants étoilés en France, au Maroc et dans le monde entier. BMCE Bank est fière de contribuer à l'émergence de talents marocains sur la scène gastronomique internationale.